ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

ถั่วสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง การวิจัยชี้ให้เห็นว่าถั่วเขียวและอาหารที่มีเส้นใยสูงอื่นๆ ช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงสุขภาพหัวใจโดยรวม โพแทสเซียมซึ่งสามารถช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองเป็นสารอาหารสำคัญอีกชนิดหนึ่งที่พบในถั่วเขียว ถั่วลันเตา นอกจากนี้ยังรวมถึงเควอซิทิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและป้องกันโรคหัวใจ ไฟเบอร์เพื่อสุขภาพทางเดินอาหาร ใยอาหารซึ่งสามารถช่วยในการควบคุมการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูกมีอยู่ในถั่วเขียวมาก  ดร. Ayesha Abbasนักโภชนาการผู้ทรงคุณวุฒิที่มีประสบการณ์สิบปี ไฟเบอร์ช่วยให้แบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของเราเลี้ยง ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ถั่วเขียวมีไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแป้งต้านทานซึ่งสามารถช่วยในการส่งเสริมการพัฒนาแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์และลดการระคายเคืองทางเดินอาหาร