ประโยชน์และความเสี่ยงของเกลือ

เกลือที่บดละเอียดนั้นมีความหนาแน่นสูง ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะมีโซเดียมมากกว่าเกลือที่หยาบกว่า โปรดทราบว่าปริมาณโซเดียมอาจแตกต่างกันอย่างมากในแบรนด์ต่างๆ ดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากข้อมูลโภชนาการเพื่อดูปริมาณที่แน่นอน โซเดียมและสุขภาพ ในคนส่วนใหญ่  เกลือ ไตมีปัญหาในการติดตามโซเดียมส่วนเกินในเลือด เมื่อโซเดียมสะสม ร่างกายจะกักเก็บน้ำไว้เพื่อเจือจางโซเดียม สิ่งนี้จะเพิ่มทั้งปริมาณของเหลวที่อยู่รอบเซลล์และปริมาณเลือดในกระแสเลือด ปริมาตรเลือดที่เพิ่มขึ้นหมายถึงการทำงานของหัวใจและแรงกดดันต่อหลอดเลือดมากขึ้น