คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและเต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ สามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป สลัด และอาหารคาวแบบย่างหรือน้ำเกรวี่ ผักชนิดนี้มีสีเขียว สีขาว หรือสีม่วง และเป็นผักในสกุล Brassica ซึ่งรวมถึงบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และผักคะน้า  กะหล่ำปลี มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ตั้งแต่การควบคุมน้ำหนักไปจนถึงการลดความดันโลหิต และมีแคลอรี่ต่ำผักแคลอรี่ต่ำ (22 แคลอรี่ต่อมื้อ) ประกอบด้วยโปรตีนโฟเลตโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม นอกจากนี้ยังมี วิตามินหลายชนิดเช่น K, B6