สมาชิกสภาเมืองกล่าวความนิยมของอาหารจานนี้ได้รับ

สมาชิกสภาเมืองกล่าวความนิยมของอาหารจานนี้ได้รับการบันทึกไว้อย่างดี: นักดนตรีแจ๊สและชาวนิวออร์ลีนส์โดยกำเนิด หลุยส์ อาร์มสตรอง เป็นแฟนตัวยงที่เขารู้จักในการลงนามในจดหมายของเขา “ถั่วแดงและข้าวของคุณหลุยส์ อาร์มสตรอง” และที่ร้าน Dooky  ประวัติของถั่วแดง Chaseในย่าน Tremé ในเมือง ซึ่ง Leah Chase หัวหน้าฝ่ายทำอาหารปรุงอาหารให้กับนักการเมืองท้องถิ่น ผู้นำด้านสิทธิพลเมือง และอดีตประธานาธิบดี ถั่วแดงและข้าวเป็นส่วนสำคัญของเมนูนับตั้งแต่ก่อตั้งร้านอาหารในปี 1941 . ดร.มาร์ติน ลูเธอร์ คิง จูเนียร์ เป็นที่รู้จักในการพบปะกับผู้จัดงานในช่วงมื้ออาหารสูตรอาหาร: ถั่วแดงและข้าวของ Louis Armstrongถ้าถั่วแดงและข้าวไม่พร้อม เราคงลำบาก” สเตลลา เชส รีส ลูกสาวของนางเชสกล่าว “เราไม่สามารถเปิดประตูได้ถ้าไม่มีถั่วแดงและข้าว”