อาหารกับการดื้อต่ออินซูลินเป็นสิ่งสำคัญ

ตับอ่อนของคุณผลิตอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทรงพลังซึ่งช่วยให้เซลล์ดูดซับกลูโคส (น้ำตาลที่ร่างกายใช้เป็นแหล่งพลังงาน) จากอาหารที่คุณกิน เมื่อคุณมีภาวะดื้อต่ออินซูลิน (เช่นในโรคเบาหวานประเภท 2) เซลล์ของคุณจะไม่สามารถใช้อินซูลินที่ตับอ่อนผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ หรือตับอ่อนของคุณอาจไม่สร้างอินซูลินเลย ซึ่งเป็นกรณีของโรคเบาหวานประเภท 1 เมื่อเซลล์ของคุณไม่สามารถใช้กลูโคสเป็นพลังงานได้ การดื้อต่ออินซูลิน  จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง เมื่อระดับเหล่านี้สูงกว่าที่ควรจะเป็น โดยที่ตับอ่อนทำงานล่วงเวลาเพื่อปล่อยอินซูลินให้เพียงพอ อาการนี้ถือเป็นภาวะก่อนเบาหวาน (ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีอาการทางร่างกาย)