ผลฟักข้าวมีฤทธิ์อย่างไร

ผลไม้ฟักเป็นผลไม้พื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลฟักเติบโตบนเถาวัลย์เดี่ยว โดยให้ผลปีละครั้งเท่านั้น ผลไม้มักมีลักษณะกลมและมีหนามเล็ก ๆ มากมายเหมือนส่วนที่ยื่นออกมาปกคลุมชั้นผิวหนังด้านนอกทั้งหมด แล้วผลฟักข้าวมีผลอย่างไร? อ่านบทความต่อไปนี้เพื่อทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของผลฟักข้าว ผลไม้ฟัก (Momordica cochinchinensis) หรือที่รู้จักกันในชื่อขนุนอ่อน มะระขี้นก มะระหวาน หรือมะระโคชินชิน เป็นผลไม้หนามสีส้มสดใสที่พบส่วนใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เก็บเกี่ยวได้เพียงสองเดือนต่อปี (ธันวาคมและมกราคม) และมักใช้ในโอกาสพิเศษในเวียดนามเช่นเดียวกับยาจีนโบราณ ผลไม้ฟักมีรสชาติน้อยมาก (บางคนเรียกว่าคล้ายอะโวคาโดและหลายๆ คนก็เห็นด้วย) ไม่หวาน มาพร้อมกับรสชาติอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ผิวด้านนอกของฟักข้าวไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้น เราต้องใส่ใจที่จะกินเฉพาะเนื้อนุ่มที่อยู่รอบๆ เมล็ดขนาดใหญ่ในผลไม้เท่านั้น เมล็ดยังรับประทานได้และใช้เป็นยาจีนโบราณได้ เช่นเดียวกับผักและผลไม้สีส้ม/แดงส่วนใหญ่ gac มีเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนในระดับสูง และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วส่วนใหญ่ของผล ฟักข้าว ก็มาจากเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนในปริมาณสูง จริงๆ แล้ว gac แต่ละกรัมมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าแครอทหรือมันเทศ (ซึ่งมีปริมาณค่อนข้างสูงอยู่แล้ว) เนื้อฟักมักผสมกับข้าวเหนียวจนกลายเป็นอาหารเวียดนามที่เรียกว่า ข้าวเหนียว ซึ่งฟังดูคล้ายกับข้าวสีทองตามธรรมชาติที่สามารถช่วยป้องกันการขาดวิตามินเอได้ (เบต้าแคโรทีนจะถูกแปลง) เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย) ผลไม้ฟักยังมีไลโคปีนสูง ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่พบได้ทั่วไปในมะเขือเทศ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองด้วย และเพื่อให้ผลฟักข้าวมีสุขภาพดียิ่งขึ้น การศึกษาในปี 2548 พบว่าผลฟักข้าวมีโปรตีนที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกในหนู

นอกจากนี้ ฟักข้าวยังเป็นอาหารปราศจากน้ำตาลซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก เนื่องจากไม่มีความหวาน น้ำฟักจึงมักผสมกับน้ำผลไม้และน้ำตาลอื่นๆ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ดังนั้นควรสังเกตผลพลอยได้ที่ไม่ใช่ gac เมื่อซื้ออาหาร/อาหารเสริมที่มีผลไม้ gac