เราเริ่มต้นด้วยแปลงองุ่น

ในวันเสาร์ เราเริ่มต้นด้วยแปลงองุ่น Cabernet Franc เพื่อใช้ในการทำไวน์โรเซ่ เราเลือกพวงองุ่นใส่กล่อง และเมื่อเต็มแล้ว เราก็ขนมันขึ้นรถเทรลเลอร์ ช่วงเช้าที่เหลือและทีมรถเกี่ยวข้าวในวันอาทิตย์ของเรา เราได้เก็บเกี่ยว Cabernet Sauvignon บางส่วน ในวันอาทิตย์ เราใช้เทคนิคการเก็บเกี่ยวที่ต่างออกไป โดยใช้คนขนของเพื่อขนย้ายองุ่นจากรถเกี่ยวไปยังรถพ่วง เมื่อเราเก็บเกี่ยวเสร็จแล้วเราก็เดินตามทางองุ่นไปที่ชัย ไวน์แดง สำหรับโรเซ่ เราเทลังลงในเครื่องกดขนาดเล็กโดยตรงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ ในวันอาทิตย์ สำหรับไวน์แดง ก่อนอื่นเราจะใส่องุ่นลงในเครื่องแยกก้านเพื่อแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน จากนั้น รอบๆ โต๊ะคัดแยก เรานำผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก ใบไม้ และแม้แต่แมลงสองสามตัวออก โดยเก็บเฉพาะองุ่นที่ดีที่สุดเท่านั้น