คาโปนาตามาจากไหน? มีหลายทฤษฎีตั้งแต่นิทาน

พื้นบ้านที่เป็นไปได้ไปจนถึงการเดาที่มีการศึกษา เช่นเดียวกับอาหารอายุหลายศตวรรษ เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุวันที่ที่แน่นอนในการสร้างสรรค์ Enrica Bruno มัคคุเทศก์จาก วิตามิน ในปาแลร์โมกล่าวว่า "คาโปน" ในภาษาถิ่นของซิซิลีคือปลามาฮิมาฮิ ซึ่งเดิมเป็นส่วนประกอบของคาโปนาตา ภรรยาของชาวประมงจะเตรียมอาหารให้สามีของตนโดยไม่แน่ใจว่าจะกลับมาจากทะเลเมื่อใด น้ำส้มสายชูจะช่วยเก็บจานไว้จนกว่าชาวประมงจะกลับมา