วิตามินบี

สัญญาณเริ่มต้นของการขาดวิตามินเออาจสะท้อนให้เห็นในการเปลี่ยนแปลงของเยื่อเมือกในปาก ลำคอ ทางเดินหายใจ และทางเดินปัสสาวะ เยื่อบุเหล่านี้ฝ่อและแห้งและสูญเสียตาไป ซึ่งเป็นเส้นโครงคล้ายขนเล็กๆ ที่ปกติแล้วจะช่วยกำจัดสิ่งแปลกปลอมออกไป วิตามินบี พื้นผิวเมือกที่มีข้อบกพร่องทำให้ความต้านทานต่อการบุกรุกของแบคทีเรียลดลง และความไวต่อการติดเชื้อต่างๆ จะเพิ่มขึ้น หากได้รับวิตามินเอไม่เพียงพอเป็นระยะเวลานาน ผิวหนังอาจแห้งและหยาบกร้าน มีลักษณะเป็นตุ่มคล้ายขนบนรูขุมขน (follicular hyperkeratosis)