การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ “การบริโภคเกลือในปริมาณสูงเป็นระยะเวลานานอาจส่งผลให้เกิดภาวะสุขภาพต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง และการสะสมแคลเซียมในร่างกายลดลง ส่งผลให้กระดูกบางลง ซึ่งเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุน” นางกล่าว อ๋อง ในทางกลับกัน มีโอกาสขาดโซเดียมได้พอๆ กัน หากสูญเสียโซเดียมมากเกินไปอันเป็นผลมาจากกิจกรรมที่ต้องออกแรงมาก ระดับโซเดียมที่ต่ำมากอาจนำไปสู่ภาวะอันตรายที่เรียกว่าภาวะโซเดียมในเลือดต่ำ ภาวะนี้เกิดจากการสูญเสียโซเดียมอย่างมาก สามารถทำให้เกิดอาการตั้งแต่เป็นตะคริวที่กล้ามเนื้อ คลื่นไส้ อาเจียน และเวียนศีรษะ ไปจนถึงช็อก โคม่า และเสียชีวิตได้ การบริโภคเครื่องดื่ม เกลือ แร่เพื่อชดเชยการสูญเสียโซเดียมและแร่ธาตุที่จำเป็นอื่นๆ จากร่างกายสามารถช่วยป้องกันไม่ให้สถานการณ์เหล่านี้เกิดขึ้นได้ Ms Ong แนะนำเคล็ดลับต่อไปนี้เพื่อสร้างสมดุลในการบริโภคเกลือ: เตรียมอาหารของคุณเอง สิ่งนี้ช่วยให้คุณปรับปริมาณโซเดียมให้เหมาะสม สมุนไพรธรรมชาติ เครื่องเทศ และสารให้กลิ่นหอม เช่น หัวหอม ขิง กระเทียม พริก ผักชีฝรั่ง ต้นหอม อบเชย และพริกไทย เป็นทางเลือกทั่วไปที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร ในขณะที่ลดความจำเป็นในการใส่เกลือหรือเครื่องปรุงรสมากเกินไป บริโภคเนื้อสดแทนเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปหรือบ่ม เช่น แฮมหรือเบคอน ซึ่งมีโซเดียมในระดับที่สูงกว่าที่ใช้ในการถนอมเนื้อสัตว์และคงความสดของเนื้อไว้ได้นานขึ้น เนื้อไก่และเนื้อวัวสดตามธรรมชาติมีโซเดียม แต่ระดับโซเดียมต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์แปรรูป เพิ่มผักและผลไม้สดในอาหารของคุณ เนื่องจากมีโซเดียมต่ำและมีแหล่งที่มาของแร่ธาตุอื่นๆ เช่น โพแทสเซียม ซึ่งร่วมกับโซเดียมจะช่วยรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย ซึ่งจะช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต อ่านฉลากโภชนาการในรายการอาหารและมองหาปริมาณโซเดียมบนแผงข้อมูลโภชนาการ (NIP) ปริมาณโซเดียมแสดงอยู่ในคอลัมน์ 'ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค' ใน NIP ระวังเรื่องการเสิร์ฟอาหาร เพราะการเสิร์ฟเกินจำนวนที่แนะนำอาจทำให้ได้รับโซเดียมเพิ่มขึ้น