เทคนิคการชุบอาหาร

ข้อควรพิจารณาที่สำคัญเกี่ยวกับองค์ประกอบของรูปลักษณ์ ได้แก่ สี ขนาด และรูปแบบหรือพื้นผิวของจาน อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการดูกระบวนการชุบและการนำเสนอโดยทั่วไปตามขั้นตอนต่างๆ การนำเสนออาหาร เริ่มต้นด้วยการเลือกจาน จากนั้นตัดสินใจว่าจานหลักและแกนกลางจะจัดเรียงหรือเป็นชั้นอย่างไร จากจุดนั้น เป็นเรื่องปกติที่จะเปลี่ยนไปใช้ซอสเพื่อสร้างคอนทราสต์และรูปร่างที่มองเห็นได้ยากในอาหารแข็ง ในที่สุดเครื่องปรุงก็มอบสัมผัสสุดท้าย สี สีสว่างทำงานได้ดีกับพื้นหลังสีเข้ม ในขณะที่สีที่เป็นกลางหรือสีอ่อนสามารถใช้พื้นหลังสีขาวเพื่อสร้างความตื่นเต้นให้กับภาพ นอกจากสีของอาหารแล้ว เทคนิคต่างๆ ในการใส่สีอาจรวมถึงการใช้ซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุง เช่น ผลไม้หรือดอกไม้ขนาด การคิดอัตราส่วนของอาหารต่อจานเป็นอีกเทคนิคหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับศิลปะ การเสิร์ฟอาหารในปริมาณที่น้อยลงบนจานขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มพื้นที่สีขาว หรือการเสิร์ฟอาหารในภาชนะขนาดเล็กอาจเป็นวิธีที่น่าสนใจในการนำเสนออาหารอย่างเชี่ยวชาญ แน่นอน คุณต้องสร้างความสมดุลระหว่างการพิจารณาในเชิงปฏิบัติและศิลปะ อาหารไม่ควรกินยากหรือยุ่งเหยิงมากเกินไปเพราะภาชนะที่เสิร์ฟบนหรือในภาชนะ พื้นผิว นอกจากจานและชามแล้ว การจัดวางอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญ ควรมีรายการติดดาว รายการที่เรียกเก็บเงินสูงสุดและมีแนวโน้มว่าจะเป็นรายการที่ใหญ่ที่สุดในจาน วิธีการนี้หลีกเลี่ยงการแข่งขันทางสายตาและช่วยให้ด้านข้างสนับสนุนอาหารจานหลักแทน