ภาพรวม

การบริโภคอาหารเพื่อ สุขภาพที่ดี ตลอดชีวิตช่วยป้องกันภาวะทุพโภชนาการในทุกรูปแบบ ตลอดจนโรคไม่ติดต่อ (NCDs) และเงื่อนไขต่างๆ อย่างไรก็ตาม การผลิตอาหารแปรรูปที่เพิ่มขึ้น การขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็ว และวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไปทำให้รูปแบบการบริโภคอาหารเปลี่ยนไป ปัจจุบันผู้คนบริโภคอาหารที่มีพลังงานสูง ไขมัน น้ำตาลฟรี และเกลือ/โซเดียมมากขึ้น และหลายคนไม่กินผลไม้ ผัก และใยอาหารอื่นๆ เช่น เมล็ดธัญพืชอย่างเพียงพอ ส่วนประกอบที่แน่นอนของการรับประทานอาหารที่หลากหลาย สมดุล และดีต่อสุขภาพจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล (เช่น อายุ เพศ วิถีชีวิต และระดับของการออกกำลังกาย) บริบททางวัฒนธรรม อาหารที่หาได้ในท้องถิ่น และธรรมเนียมการบริโภคอาหาร อย่างไรก็ตาม หลักการพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพยังคงเหมือนเดิม