สมุนไพรคืออะไร

สมุนไพรเป็นส่วนใบของพืชที่ใช้ในการปรุงอาหาร - สามารถใช้สดหรือแห้งได้ ส่วนอื่น ๆ ของพืชซึ่งมักจะทำให้แห้งเรียกว่าเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น เปลือกไม้ (อบเชย) ผลเบอร์รี่ (พริกไทย) เมล็ดพืช (ยี่หร่า) ราก (ขมิ้น) ดอกไม้ (ดอกคาโมไมล์) ดอกตูม (กานพลู) และเกสรดอกไม้ (หญ้าฝรั่น)  สมุนไพร เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับ อาหาร หรือเครื่องดื่มทุกประเภท ไม่ว่า จะเป็นอาหารหวานหรืออาหารคาว โดยไม่ต้องเติมไขมันเกลือหรือน้ำตาล นอกจากรสชาติและสีแล้ว แต่ละชนิดยังมีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพของตัวเองอีกด้วย โดยทั่วไป สมุนไพรสดจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นหากจะใส่ในการปรุงอาหาร ให้ใส่ในไม่กี่นาทีสุดท้าย การชิมอาหารที่คุณทำไปจะช่วยบอกได้ว่าคุณเติมพอแล้วหรือยัง หากใช้สมุนไพรไม่เพียงพอ รสชาติของอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ถ้าใส่สมุนไพรมากเกินไป รสชาติของสมุนไพรจะบดบังส่วนผสมอื่นๆ