รายการอาหาร

พืชที่เป็นแหล่งอาหารมักจะแบ่งออกเป็นเมล็ดพืช ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และถั่ว พืชที่จัดอยู่ในประเภทเหล่านี้อาจแตกต่างกันไป โดยผลไม้ที่มีคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ เช่น มะเขือเทศ สควอช พริกไทย และมะเขือยาว หรือเมล็ดพืช เช่น ถั่วลันเตา ถือเป็นผักทั่วไป รายการอาหาร คือผลไม้ ถ้าส่วนที่รับประทานได้มาจากเนื้อเยื่อสืบพันธุ์ ดังนั้น เมล็ดพืช ถั่ว และธัญพืชจึงเป็นผลไม้ในทางเทคนิค จากมุมมองของการทำอาหาร โดยทั่วไปถือว่าผลไม้เป็นซากของผลไม้ที่อธิบายทางพฤกษศาสตร์ หลังจากธัญพืช ถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้ที่ใช้เป็นผักถูกกำจัดออกไปธัญพืชสามารถนิยามได้ว่าเป็นเมล็ดพืชที่มนุษย์กินหรือเก็บเกี่ยว โดยมีธัญพืช (ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวเจ้า ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวฟ่าง และลูกเดือย) ที่เป็นของตระกูล Poaceae (หญ้า)และพัลส์ที่มาจากตระกูล Fabaceae ( พืชตระกูลถั่ว) ครอบครัว เมล็ดธัญพืชเป็นอาหารที่มีองค์ประกอบทั้งหมดของเมล็ดเดิม (รำ จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม)ถั่วเป็นผลไม้แห้ง แยกแยะได้จากเปลือกที่เป็นเนื้อไม้