ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้

ข้าวโอ๊ตยังมี ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นสารหนืดที่หมักในลำไส้ใหญ่ สมุนไพร และผลิตกรดไขมันที่ขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด 3เบต้ากลูแคนยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคสและการตอบสนองของอินซูลินในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและเป็นเบาหวาน เช่นเดียวกับการบรรเทาอาการท้องผูกโดยการเพิ่มแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งทำให้อุจจาระนิ่มลงและช่วยให้การขับถ่ายสะดวก 4, 5